Filhoses de cenoura

Às vezes chamo-lhes sonhos, mas na verdade não seguem os habituais passos de uma receita de sonhos. Quer sejam sonhos, filhoses ou bolinhos de cenoura, a verdade é que são deliciosos e acabaram por substituir os tradicionais bolinhos de abóbora, cá por casa!
Costumo fazer estes bolinhos pelo Natal, mas fora de época ainda sabem melhor. Não deixem de experimentar!

Ingredientes
750 g de cenouras descascadas
raspa de  uma laranja
1 pau de canela
1 ovo
75 g de açúcar
125 g de farinha com fermento
1 colher de chá de sal
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Preparação
Colocar as cenouras num tacho com água fria, adicionar o sal e o pau de canela. Levar ao lume até as cenouras ficarem cozidas e tenras.
Depois de cozidas, deixar arrefecer em cima de um pano e reduzir a puré.
Colocar o puré numa tigela e juntar o açúcar, a raspa de laranja, o ovo e a farinha. Misturar até ficar uniforme e deixar repousar  cerca de 30 minutos, coberto com um pano.
Levar ao lume uma fritadeira com óleo abundante, deixar aquecer e ir fritando colheradas de massa até ficarem douradinhos.
Retirar e deixar escorrer. Passar por açúcar e canela.

Dicas
Não costumo deixar arrefecer totalmente as cenouras. Basta que fiquem mornas.

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